七星彩中奖号码:自制葡萄酒的做法

酿葡萄酒
自制葡萄酒
将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后[1],除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器(小缸)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。
发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后,一般经过一天即可开始发酵。
压榨的方法是用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,红葡萄酒液即流出来,称为元酒。
10升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清加入30ml原酒打成泡沫状,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明,将沉淀物弃掉。
大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的,因此,需将葡萄酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
这样,具有浓厚的“玫瑰”香味,酸甜适口的红葡萄酒制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月,则酒的风味更加醇厚。
自制葡萄酒相关做法
  • 13条记录
?
  • 起床就吃早餐 5大早餐误区最伤人 2018-11-14
  • “碎尸案别墅”拍出后 拖欠的物业费谁付? 2018-10-26
  • 天津自贸试验区天津港东疆片区:策源地的奔跑者 2018-10-26
  • 比亚迪召回10000余辆腾势汽车 安全气囊存隐患 2018-10-17
  • 那些吃不惯汉堡牛排的中国留学生们,是怎么在美国活下来的? 2018-10-07
  • 收费高航企标准不同 机票退改签乱象怎么破? 2018-10-07
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2018-10-01
  • 世界杯记者手记D6:带上足球,行走在静静的顿河 2018-09-22
  • 隋炀帝萧后凤冠仿制品亮相 原件或为李世民赏赐 2018-09-22
  • 美摄影师捕捉超强龙卷风 若核爆现场惊险震撼 2018-09-12
  • 艺术推手必备基本素养 2018-09-11
  • 创世界杯人口最少参赛国记录 北欧黑马能否再造神奇 2018-08-10
  • 724| 596| 944| 456| 967| 174| 998| 179| 186| 946|