您的位置:体彩七星彩 > 海鲜 > 烤鱼 > > 正文

七星彩预测号码:非常辣的川香麻辣烤鱼

字体:2016-01-17    体彩七星彩
非常辣的川香麻辣烤鱼

喜欢吃辣的朋友们,肯定都非常喜欢吃川味食品。

今天给大家带来一款非常香其非常辣的麻辣烤鱼

主料:

鲈鱼一条(重约1斤3两)

配料:

土豆1个、莲藕150克、黄豆芽200克、干豆腐200克、香葱1小把、香菜1小把、红辣椒4-5个

调料:

郫县辣豆瓣酱2大勺、普通豆瓣酱1大勺、甜面酱1大勺、生抽酱油1大勺、料酒1/2大勺、白糖2/3大勺、干红辣椒1把、红色小米椒5-6个、花椒粒2大勺、大蒜1.5头、大葱1/2根、姜1小块(约20克)、盐适量、精适量

烤盘垫底料:

洋葱1/2个(切丝)、香葱段一小把、姜丝2大勺

腌料:

盐1/2小勺、料酒2大勺

 
做法:

1.鱼收拾干净,在鱼身上划几刀以便入味。

2.然后沿着鱼腹部的大骨将鱼切成2半,背部相连不要切断。

3-4.在鱼的两面分别用腌料抹匀,腌制20分钟。

 
非常辣的川香麻辣烤鱼

5.将洋葱丝、香葱段、姜丝均匀的铺在大烤盘中。

6.将腌好的鱼放入烤盘中。

7.烤箱提前预热,上下火200度,烤箱中层,35分钟。

8.时间到了以后将鱼取出(此时鱼已经烤熟了,表面上色很理想,下面制作酱汁和配菜,然后将酱汁和配菜与烤好的鱼混合在一起,再送入烤箱烤8分钟使鱼入味即可)。

 
非常辣的川香麻辣烤鱼
9.土豆和莲藕去皮洗净,土豆切粗条,莲藕切片,用清水洗去土豆和莲藕表面的淀粉,沥干水分。

10.锅中倒油烧热,分别将土豆和莲藕炸制金黄捞出备用。

11.将大蒜拍松、小米椒对半切开,干红辣椒切段、姜切丝、大葱切片。

12.炒锅倒入较多的油烧热,小火,先放入花椒粒炸出香味,再放入干红辣椒炸香(花椒粒和干红辣椒炸至微微焦糊,麻辣味完全释放出来)

13.放入葱姜蒜,大火炒出香味,烹入料酒。

14.放入郫县辣豆瓣酱、普通豆瓣酱、甜面酱、酱油,改成小火继续炒至出红油。
 
非常辣的川香麻辣烤鱼

15.放入小米椒炒至变软。

16.倒入1大碗清水或者高汤,大火煮滚。

17.放入洗干净的黄豆芽和干豆腐条煮至黄豆芽熟透,加鸡精和盐调味离火。

18.在装鱼的烤盘中先放入香菜,再依次放入煮好的干豆腐、豆芽、炸好的土豆、莲藕、连同煮料汤一起倒入烤盘中,汤汁最好多一些,以漫过鱼的1/2处为佳。

19.烤箱预热,放入烤鱼,200度,中层,再烤8分钟即可。

20.烤好后取出,鱼上撒上香葱末、香菜末、红辣椒段,浇上滚油炸出香味即可。
 
非常辣的川香麻辣烤鱼

温馨小贴士:

烤鱼肉类时,以高温为佳,可以迅速锁住鱼、肉的水分,使烤好的鱼肉类鲜嫩多汁不干硬。

这道烤鱼的制作关键在于酱汁的熬至,浓郁为佳,麻辣口味可根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量,所用的调料中酱料部分都是比较咸的,所以盐的用量请酌情添加。

个人觉得香菜可以多放,关键是香菜最好放在汤汁中,特别提味。


TAG标签:
移动网址://m.shrimp.org.cn/haixian/kaoyu/20160117151174.html

相关文章... ...

体彩七星彩 www.gs1j.com.cn 按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格
?
?
?
  • 起床就吃早餐 5大早餐误区最伤人 2018-11-14
  • “碎尸案别墅”拍出后 拖欠的物业费谁付? 2018-10-26
  • 天津自贸试验区天津港东疆片区:策源地的奔跑者 2018-10-26
  • 比亚迪召回10000余辆腾势汽车 安全气囊存隐患 2018-10-17
  • 那些吃不惯汉堡牛排的中国留学生们,是怎么在美国活下来的? 2018-10-07
  • 收费高航企标准不同 机票退改签乱象怎么破? 2018-10-07
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2018-10-01
  • 世界杯记者手记D6:带上足球,行走在静静的顿河 2018-09-22
  • 隋炀帝萧后凤冠仿制品亮相 原件或为李世民赏赐 2018-09-22
  • 美摄影师捕捉超强龙卷风 若核爆现场惊险震撼 2018-09-12
  • 艺术推手必备基本素养 2018-09-11
  • 创世界杯人口最少参赛国记录 北欧黑马能否再造神奇 2018-08-10
  • 640| 725| 964| 255| 350| 154| 916| 776| 173| 611|